تغذیه
تغذیه
واحد تغذیه بیمارستان یکی از بخش‌های اساسی در ارائه خدمات درمانی و مراقبتی است که نقش مهمی در ارتقای سلامت بیماران، کارکنان و مراجعان ایفا می‌کند. این واحد با هدف تأمین، آماده‌سازی و توزیع غذای سالم، ایمن و متناسب با وضعیت جسمی و نیاز تغذیه‌ای بیماران فعالیت می‌نماید و از طریق برنامه‌ریزی علمی و نظارت مستمر، اطمینان حاصل می‌کند که وعده‌های غذایی با رعایت کامل اصول بهداشت و استانداردهای تغذیه‌ای تهیه و عرضه شوند.
کارشناسان تغذیه در این واحد با همکاری تیم درمان، به‌ویژه پزشکان و پرستاران، وضعیت تغذیه‌ای بیماران را ارزیابی کرده و بر اساس نوع بیماری، شرایط جسمانی، سن و وضعیت متابولیک، رژیم غذایی مناسب را تنظیم می‌کنند. این رژیم‌ها ممکن است شامل رژیم‌های کم‌نمک، دیابتی، کم‌چرب، پرکالری، مایع یا ویژه بیماران خاص باشد تا به تسریع روند درمان و بهبود بیماران کمک کند. علاوه بر بیماران بستری، واحد تغذیه در تأمین وعده‌های غذایی پرسنل و مراجعان نیز نقش دارد و با رعایت دستورالعمل‌های بهداشتی، سلامت عمومی مصرف‌کنندگان را تضمین می‌کند.
یکی از وظایف مهم این واحد، نظارت دقیق بر تمامی مراحل چرخه تهیه غذا است؛ از خرید و دریافت مواد اولیه تا پخت، نگهداری و توزیع آن. کنترل کیفیت مواد غذایی ورودی، اطمینان از تازگی و سلامت آن‌ها، نظارت بر رعایت دمای مناسب در حین پخت و توزیع، و ارزیابی شرایط بهداشتی آشپزخانه و انبارها از جمله فعالیت‌های مستمر کارشناسان تغذیه می‌باشد. همچنین آموزش کارکنان آشپزخانه در زمینه اصول بهداشت فردی و روش‌های صحیح پخت و نگهداری غذا، بخشی از برنامه‌های این واحد محسوب می‌شود.
در کنار این وظایف اجرایی، واحد تغذیه در زمینه ارتقای آگاهی تغذیه‌ای بیماران نیز فعال است. کارشناسان تغذیه با برگزاری جلسات مشاوره، بیماران را در خصوص الگوی صحیح تغذیه پس از ترخیص، کنترل وزن، رژیم‌های مناسب برای بیماری‌های مزمن و پیشگیری از عوارض تغذیه‌ای راهنمایی می‌کنند.
در نهایت، هدف اصلی واحد تغذیه بیمارستان تأمین غذای سالم، ایمن و متناسب با نیازهای درمانی بیماران و ایجاد فرهنگ تغذیه صحیح در میان کارکنان و جامعه است. این واحد با تکیه بر دانش علمی، نظارت مستمر و رعایت دقیق استانداردهای بهداشتی، نقش مؤثری در بهبود وضعیت سلامت و ارتقای کیفیت خدمات بیمارستانی ایفا می‌نماید.
اطلاعات واحد تغذیه
کارشناسان واحد
خانم مومنی
تلفن مستقیم
66465355-59
تلفن داخلی
326
موقعیت مکانی
ساختمان شماره 2، طبقه 5، واحد تغذیه
پرسنل واحد
- سرآشپز: آقای رستمی
- آشپز: محمود پور محمد پورناکی، قاسم پور علی
- کمک آشپز: محمد حاتمی، خدایار جوی پشته
- سر مهمان‌دار: کریم پورآذر
- تعداد کل پرسنل: 22 نفر (در 3 شیفت صبح، عصر، شب)
عملکرد واحد
- ارائه خدمات در هماهنگی با بخش‌های پرستاری، خدمات غذایی، حاکمیت بالینی، داروخانه و جراحی
- فعالیت در دو حوزه: مشاوره تغذیه و رژیم درمانی، مدیریت خدمات غذایی
- ارزیابی تغذیه‌ای بیماران، مشاوره تغذیه فردی و ارائه خدمات غذایی مناسب
- مدیریت خدمات غذایی برای بیماران، کارکنان و همراهان (تأمین غذا، تغذیه مصنوعی و میان‌وعده)
- تأمین غذای بیماران بخش‌های ویژه (ICU، CCU) با فرمولای تجاری برای حفظ وزن و جلوگیری از سوء تغذیه
- توزیع نیمه‌متمرکز غذا (طبخ در آشپزخانه مرکزی، تفکیک برای هر بخش، تحویل به آبدارخانه)
- مشاوره تغذیه و رژیم درمانی: شناسایی بیماران نیازمند، ارزیابی تخصصی و ارائه رژیم غذایی متناسب
- مشاوره چهره‌به‌چهره بر بالین بیمار با ثبت در پرونده